玉米是一种粗粮,里面含有维生素和微量元素镁,可以起到防癌抗癌作用,玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病,玉米面中丰富的膳食纤维,中老年人常吃可治便秘,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生,玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。