苦麻菜中含有的氨基酸种类齐全且比例适当,有助于人体的抗体形成,增强人体的免疫力,具有防病抗病的功效。苦麻菜具有很好的消炎杀菌的功效,对肺炎双球菌,脑膜炎球菌,金黄色葡萄球菌,痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治疗感冒发热,痢疾,咽喉炎等病证。
苦麻菜含有铁元素,胡萝卜素,维生素C以及钾和钙,有防治缺铁性贫血的作用。