踝关节扭伤可以吃胡萝卜素。踝关节扭伤可以吃胡萝卜素,建议患者日常饮食应清淡少盐饮食,应避免生冷的、辛辣刺激性的食物,不要吃冰镇的水果和饮料,多吃新鲜的蔬菜水果和薯类,不吸烟、饮酒,减少烹调油用量,注意休息。