牛奶味甘、性平,有补虚损,益肺胃,生津润燥、止渴之功效。指导意见牛奶中的蛋白和脂肪极易被人体消化吸收,牛奶含有多种免疫蛋白,如含沙门氏菌抗体等,因而喝牛奶有强壮体质的抗病能力,说喝牛奶上火是没有科学根据的。