医生回答
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胸部动脉有近15公分长的粥样硬化，女性。指导意见膳食原则①低热量饮食由膳食所提供的总热量以维持正常体重为度，每日每千克体重约需30～35卡为宜。
热量过剩容易使人发胖，而且通常血清胆固醇浓度亦升高。②低胆固醇，低动物性脂肪饮食中老年人由于内分泌和脂质代谢失调等原因，过食含胆固醇、动物性脂肪食物，易使血清胆固醇和甘油三脂升高，促进动脉粥样硬化。
即使平时血清胆固醇和甘油三脂浓度不高，也应避免经常食用动物性脂肪及含胆固醇高的食物，尽量食用植物油及黄豆和豆制品。
植物油也不宜食用过多，过多的植物油也能使人肥胖，促致动脉粥样硬化的形成。③低盐饮食食盐的主要成分是钠离子和氯离子。
钠摄入过多具有保持水分不经肾脏滤出的功能，因而可使循环血容量增加，升高血压和增加心脏负担。因此高血压和心衰的病人更应限制食盐的摄入。
每日钠盐的摄入量应低于3克。咸菜、酱等过咸食品以不吃或少吃为宜。④多维生素和多纤维素饮食维生素C有增强血管韧性、减少脆性和防止血管破裂出血的功能。
含有维生素C的主要食物是新鲜蔬菜和水果。蔬菜和水果中都含有较多的植物纤维素。大量的纤维素有刺激肠管加速其蠕动的作用，并且促进胆固醇的排泄。
纤维素还有吸附胆固醇的作用，使胆固醇不易被肠粘膜吸收，从而降低血清胆固醇的含量。⑤忌食一切刺激性食物及忌烟常见的刺激性食物有浓茶、浓咖啡、辣椒、胡椒、烈酒等。
浓茶、浓咖啡等可使大脑处于兴奋状态，从而影响睡眠。烟叶中的尼古丁能使血管收缩引起血压升高、心跳加快。吸烟能使肾上腺素分泌增加，促进动脉硬化的发展。
烈性酒可造成神经细胞损伤较强，容易成为脂质代谢紊乱的诱因。烈性酒还可破坏肝细胞促进胆固醇的合成，继而引起血清中胆固醇的甘油三脂含量增高。
有益食品各种新鲜蔬菜和水果如芹菜、冬瓜、洋葱、大蒜、胡萝卜、豆芽、芦笋、山楂、鲜海带、海藻、紫菜、海鱼类、豆类制品等。
各种粗杂粮，如大豆，玉米，小米等。①洋葱可扩张周围血管，降低外周血管和冠状动脉阻力，降低血脂，促进钠盐排泄，预防心肌梗塞和脑梗塞。
对于动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞和脑出血均有较好的作用。特点有洋葱受热后不易被破坏，故煮食、炒食均可。
②芹菜含有维生素A、B、C、D等多种营养素，尤以维生素D含量为高。有保护血管、降低血压和血中胆固醇的功效。因而对高血压、冠心病、动脉硬化及中风患者均有辅助治疗作用。
③芦笋含有丰富的维生素E和维生素D，有软化血管、降低血压的作用。经常食用对动脉粥样硬化、高血脂的防治大有益处。小验方（1）山楂肉30克，泡水代茶饮或服食，日1剂。
（2）人参5克切薄片代茶饮，日1剂。（3）桃仁20克,加水煮熟,饮汤吃仁,日一剂。（4）醋适量兑入少量的凉开水饮用，日1剂。
（5）每餐吃23瓣大蒜,持之以恒。
