碘在人体内的含量约为25mg,其中一半分布在甲状腺内.甲状腺的作用是合成,分泌出一种甲状腺激素,它是促进人体生长发育和新陈代谢的重要激素,特别是对脑细胞的发育起决定作用.因此碘有智力元素之誉称.缺碘对人体会造成具大损害,特别是对儿童,婴儿和孕妇.如果婴幼儿时期严重缺碘,其骨骼生长和大脑的发育将会受到严重影响,患呆小症,表现为身材矮小,行动迟缓,食欲不振,智力低下.另外,近年来医学研究表明,人体缺碘还能诱发乳腺癌,卵巢癌,子宫癌及甲状腺癌等.防治碘缺乏症最方便又经济的方法是食盐加碘,同时可经常食用含碘丰富的海产品如海虾,带鱼,海带,紫菜等。