您好,根据您的描述,您的外公尿毒症,肾功能严重下降,尿排泄功能障碍,吃辣椒一定会影响尿毒症治疗,可以加重肾脏负担,增加代谢的毒素。
建议您的外公,按照当地医生的意见和指导,注意饮食,低盐,低脂,低蛋白质饮食,注意休息,必要透析治疗。