荞麦含有烟酸成分,可以促进人体的新陈代谢,扩张小血管,增强人体解毒的功能,降低血液中的胆固醇,是高胆固醇血症人群理想的食品。
吃荞麦可以补充给人体可溶性膳食纤维,维生素E,芦丁和烟酸,有利于人体保护视力,降低血脂和胆固醇,软化血管。