山药蛋就是我们平时所吃的土豆,土豆去皮有很多方法的,如果是新鲜的土豆,直接把土豆放在水里过一会用手搓一下,土豆表面的皮就会掉下来了,这是最方便的办法,如果土豆不够新鲜,就只能用刀削了,也很方便,土豆的食用方法也很多,小的土豆可以直接放水里煮,熟了之后皮一下就掉了,可以沾着椒盐来吃,也可以沾着白糖吃,而且土豆具有养胃的作用。