医生回答
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孩子爱吃鱼，但又怕鱼剌伤到孩子，很多家长都有这样的困扰：鱼剌难挑。下面给你说说我的办法：1.尽量买剌较少的鱼;2.挑鱼肚子上的肉让孩子吃,这地方的剌较大较少,容易挑出来;3.把鱼煎熟后放到冰箱里冻一会儿,好去鱼剌,再把鱼肉热好让孩子吃,只是有点费事儿.下面的方法是从网上粘贴的,供你参考.孩子安全吃鱼的五种巧方法鱼类营养丰富，含有15～20%极易消化的鱼肉蛋白质，所含1～3%脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，极其适合婴幼儿食用 对吃饭尚不熟练的孩子来说，择鱼刺难度较大，父母常常要替孩子择刺，影响进餐的速度和气氛，有时一些未择干净的鱼刺还会扎伤孩子。
怎样吃鱼才能又方便又安全呢？下面的几款菜可以满足你的需要(一、炒鲅鱼丝 原料：鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量 制作方法 1.鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉 2.将鲅鱼去骨刺，撕成碎条 3.起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等 功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲 提示：鲅鱼价格便宜，刺较少，除脊骨外，两侧各有两排小刺(二、三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量 制作方法 1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均 2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出 3.将胡萝卜、青椒 4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤 5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质 功效：增进食欲，预防营养不良(三、拌鱼米 原料：鲜黄花鱼1尾，食盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量 制作方法 1.将鱼按常法洗净蒸熟后，去骨刺，净肉崭碎 2.鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等 功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲 提示：不宜过量，以免生痰发疮。
小黄鱼的钙、铁含量为大黄鱼的3倍(四、熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升，鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各5克 制作方法 1.鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1～2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均 2.旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出 3.锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等 功效：增进食欲，预防营养不良 提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜(五、红烧鱼籽 原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量 制作方法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可 提示：鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
同时鱼籽中又含有多种维生素。最近我看到天猫年中有大促销，很多东西是亏本大甩卖的，只是为了引流的，6月14号，三晖图书专营店的一套图书原价50多块的，却在6月14号发疯了，竟然19.9还包邮，你有空也去看看，别错过啊！我已经准备好大抢购了拉！你呢！
