人的身高主要取决于长骨的发育,尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨,这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。有机物质的主要成分是蛋白质,骨盐的主要成分是钙、磷及少量的无机元素,如钾、镁、钠等。
平时的饮食就应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物,为长骨发育创造良好条件。1鸡肝蛋皮粥】材料:新鲜鸡肝50克,新鲜鸡蛋1个,大米100克。
制作:大米洗净,放入沙锅内,加适量清水煮粥,至大米开花为度。鸡肝洗净、剁泥,用香油适量炒热,备用。鸡蛋去壳打匀,放锅内加少许香油制成蛋皮,切碎。
与热鸡肝一起放进粥内,煮至粥稠,待温,加味料调味食用。