鱼先油煎一下至金黄,然后放少量油,葱姜爆锅。适量开水,把鱼放入小火慢炖,至汤变成乳白色,放入少许盐、胡椒粉,即可食用。
先用油煎是汤变成乳白色的关键。这就是鲫鱼催奶,汤象牛奶一样,非常诱人,也很好喝。对孕妇催奶也有很好的帮助。