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患者提问
蔬菜蒸久了还有营养吗
平时剩下的菜我总是蒸一下再吃的,这样对身体没什么影响吧?菜蒸的久了有话会破坏蔬菜的营养成分吗,要怎样才能确保营养不流失?
提问时间:2020-04-22 11:24
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
虽然说蒸的食物营养比较好,但是那是先对于肉类而言的。蔬菜的话,大多数维生素在蒸汽的高温下很快就会被破坏,所以不适合蒸的烹饪方法。
最好当餐菜当餐吃。
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