大蒜又称胡蒜,药性辛温,可行滞消肿,解毒,杀虫,可治疗饮食积滞,脘腹冷痛等症。大蒜的作用很多,吃大蒜对人体有很多好处,主要是有杀菌,消炎作用,大蒜有抗癌细胞的作用,内含丰富的硒,能加速人体过氧化物的分解,减少恶性肿瘤所需的氧气供给,从而抑制癌细胞。