山药具有健脾除湿,补气益肺,固肾固精的功效。山药中含有大量淀粉及蛋白质,b族维生素,维生素c维生素e葡萄糖等。糖尿病人的饮食健康是一大关健,应控制饮食的总量,应少食多餐,易进新鲜的疏菜水果,清淡饮食,忌辛辣刺激油腻的食物,易适合粗粮及粘纤维和高维生素的食物,忌含糖量高的食物。