脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分,使脂肪含量降低,还不到普通牛奶脂肪量的1/7.这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶,是相对于全脂奶而言的,介于两者之间的还有低脂牛奶。
这种牛奶的产生满足了现代人追求"高蛋白,低脂肪"的营养需求。