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患者提问
碱面的作用是什么
今天我发现我的妈妈每次蒸馒头都会备着碱面,我想问一下碱面的作用是什么?
提问时间:2020-04-24 16:45
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
碱面不仅可以食用,还能去除油腻。碱面成分是碳酸氢钠,是一种碱性物质,看起来是白色的粉面,放到水里能够溶解。在做面食时加入碱面,有膨松的功效,面食吃起来会劲道,有嚼劲。
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