春季多吃什么蔬菜好啊！

春天时阳气升发，饮食上要清淡平和为宜，由于在冬季时食用较多的膏梁厚味，人体摄取的维生素恐怕会不足，因此要多补充新鲜的绿色蔬菜、水果和榖类等多纤维质的食物，并且减少摄取高脂肪、高胆固醇及高热量的食物，辛辣的调味品和烈酒也都应避免。

所以，应多摄取小白菜、油菜、柿子椒、西红柿和柑橘等富含维生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，要多吃胡萝卜、苋菜等富含维生素A的黄绿色蔬菜，这类蔬菜具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强机体的抵抗能力。

因缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。

从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。

还有芝麻、青色卷心菜、菜花等富含维生素E的蔬菜，也可提高人体免疫功能，增强人体的抗病能力。春季饮食调养，饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。

多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。

而油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化。美白的蔬菜有“双豆（豌豆、土豆）、双卜（红白萝卜）、双瓜（冬瓜、黄瓜）和一菇（蘑菇），常吃这些蔬菜可以令人“好颜色