你好;山梨酸钾是食物的防腐剂,是我国允许使用的两种国家标准的有机防腐剂之一。山梨酸分子能与微生物细胞酶系统中的巯基结合,从而达到抑制微生物生长和防腐目的。
一般这种情况按照国家规定的剂量添加,一般对人的危害很小,但过过量添加,可能会引起肝肾功能损害的。