明矾常用作食品添加剂,只要是粉类的东西都有明矾,只是成分多少而已,因为没有明矾,粉就会黏在一块,明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,铝如果摄入过量会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育和引起人体过早衰老。
指导意见因此,营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品,最好是不要经常长期食用。