根据你所说的情况,肠炎的发生和胆囊的是否切除没有任何必然联系,肠炎经常迁延不愈反复发作,是有可能引发肠癌的,但并不是100%的几率。
首先我建议你要积极治疗肠炎,从平时饮食上要继续注意,不能吃生冷粘滑的食物,尽量清淡为宜多吃蔬菜和水果,可以使用中药汤剂进行调理,比如附子理中丸的。