你好,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
糖尿病可以吃,但是淀粉含量高,到体内会转化为葡萄糖,只要血糖控制在正常范围就可以少量吃,不能多吃。因为这些食品在体内代谢后,产生水和二氧化碳,不会增加肾脏负担。
同时宜吃含维生素,特别是富含维生素C、胡萝卜素、核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果。对于动物性脂肪,虽然无须严格限制,但亦忌多食。