《食品安全法实施条例》明确规定不再禁止乙肝病毒携带者从事餐饮业,并宣布取消厨师、餐厅服务员等四类职业人员上岗前的乙肝项目检测及门槛。
不过根据你说的情况不是乙肝病毒携带者而是乙肝病人,这种情况是不许可办餐饮健康证的,只有痊愈了肝功正常才可以。