与精白米相比,黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;
赖氨酸含量是它的2—2.5倍。米粥可以给宝宝吃,可以用紫沙锅来煲,煲得烂一些,再喂宝宝吃,这样比较容易吸收和消化。