橄榄酒可以解毒生津,清肺利咽、开胃下气。有抑制心脑血管硬化之功效。经对青果采样分析显示,含蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、镁、镍、铁、锰等多种微量元素。
橄榄果又名青果,因果实呈青绿色而得名“中华大药典”记载:果橄榄能消肺、利咽、生津、解毒、治咽喉肿痛。