炒空心菜确实非常的美味,想让空心菜不变黑可以先将空心菜用水炒到八九成熟,然后捞出来沥干,再开始烧锅放油,热锅后放入切好的葱蒜爆香一下,然后倒入沥干好的空心菜一起翻炒,加入少许的盐和味精,翻炒一下即可出锅。
因为此方式中空心菜是水炒的而不是采用热油炒熟,因此既可以避免空心菜变黑,还会使炒熟后颜色变得更加鲜艳,出锅之后的炒空心菜味道也更加可口、好吃。