缺铁性贫血不宜多吃酸菜。多食富含优质蛋白质的食品富含维生素C的食品以及富含铁的食物.富含铜的食品。酸菜在腌制的过程中不可避免的会产生亚硝酸盐,食用了含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,过多食用对身体不利。