由于铝中有微量铁、硅、铜等杂质,当铝制品同电解质溶液(NaCl溶液等)接触时,铝就会因原电池作用而受到腐蚀。此外,食盐中常因含有的少量MgCl2(MgCl2水解微显酸性),使铝的电化腐蚀加速。
指导意见过量铝对人体健康会造成种种危害,如引起痴呆、尘肺、骨痛、非缺铁性贫血、肾功能降低、胃液分泌减少等多种疾病,对脑组织和智力的损害尤其引人注目。
但铝制餐具在使用中只有微量铝离子溶入水中,有人统计过,一年中全部饮用铝壶烧的开水,其摄入体内的铝,还不如一根油条中的铝多,所以说对人体危害不大。