纤维素虽然不能被人体吸收,但具有良好的清理肠道的作笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到3040#xFF05;,辣椒超过40#xFF05;。
其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等等。